4762-0203
Papa
Batata
Zanahoria
Ajo
Zapallo
Cebolla
La zanahoria representa un importante aporte de vitaminas y sales minerales. Tiene acción sobre el crecimiento y es antianémica. Muy buena para el reumatismo, artritis, gota y debilidad general.
La cebolla cruda favorece la solidez de huesos y elasticidad de arterias, facilita el trabajo cerebral, regenera el sistema nervioso y piel. Es antigripal, diurético, antireumático y descongestiona.
El ajo actúa como germicida, desinfectante; activa la circulación y está indicado en la arteriosclerosis, reumatismo, artritismo, ciática, menopausia, várices, asma, y tuberculosis.
- 2 zanahorias
- Almendras
- 3 huevos
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo leudante
- 200 grs. de harina cuatro ceros
- 100 cc. de aceite girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 grs. azucar negra
- Pasas de uva
Rallar las zanahorias con rallador tradicional y reservar. En un recipiente agregar el azucar negra y mezclar con el aceite. Colocar los huevos, la esencia y la ralladura de limón. Integrar muy bien. De a poco incorporar la harina tamizada con el polvo leudante y las pasas de uva. Por último colocar las zanahorias y revolver despacio. Colocar la preparación enmantecado y enharinado con spray vegetal en horno medio entre 30 y 40 minutos. Un ratito antes de sacarla, agregar las almendras.
- 3/4 kg. de calabaza
- Salsa para cubrir (cantidad necesaria)
- Harina común 250 grs.
- Aceite 2 cucharadas
- Huevo 1
- Sal y pimienta a gusto
Cocinar al vapor la calabaza en cubos, hacer un puré bien liso, agregar el huevo, salpimentar a gusto; por último incorporar la harina. Mezclar bien. Amasar hasta obtener una masa tierna pero no pegajosa.
Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor, cortarlos en trozitos de 2 centímetros.
Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.
